芋

植物形态：芋头芋头又叫毛芋、 芋艿，为天南星科植物。芋头富含淀粉，既可当菜食用，又能作粮充饥。据分析，每100克芋头中含蛋白质2．2克， 脂肪 0．1克，碳水化合物17．5克， 胡萝卜素0．02毫克，维生素Ｂ 1 0．06毫克，Ｂ 2 0．03毫克，尼克酸0．07毫克，维生素Ｃ4毫克，钙19毫克，磷51毫克， 铁 0．6毫克，钾218毫克，镁32．6毫克。中医学认为，芋头性平，味甘辛，具有补气益肾， 和胃健脾， 破血散结的作用。凡脾肾阴虚所致的食少瘦弱、 久痢便血、 口渴便秘、气血郁结所致的腹中癖块、 瘰疬肿毒者宜食。 芋叶性味辛凉，功能止泻、 敛汗、 消肿毒，用治泄泻、 自汗、 盗汗、 痈疽肿毒等， 芋茎性同芋叶， 利水、和脾、 消肿，可治泻痢、肿毒。 芋头花，性平，味麻，有毒。适宜于治疗胃痛、 吐血、 子宫脱垂、 痔疮及脱肛等。 胃肠难以吸收芋头粘液中的草酸钙，草酸钙且有苦涩味，但煮熟后可消除。草酸钙能刺激皮肤发痒，所以在削皮切片时，应注意不要把粘液弄到手臂上。如果手发痒，可在火上烤烤，或用生姜捣汁擦之。 【应用实例】 1． 痢疾：芋艿12克， 水煎服。白痢加白糖，红痢加红糖。