2026年10月3日
星期六
农历丙午年八月廿三
谷芽
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gǔ yá
Setariae Fructus Germinatus
别名
粟芽,蘖米,谷蘖,稻蘖,稻芽
药用部位
禾本科植物粟Setaria italica (L.) Beauv,的成熟果实经发芽干燥而成(也有用稻的颖果经发芽而成)
性 温
味 甘
归 脾经、胃经
植物形态
一年生草本。杆直立，光滑。叶片条状披针形或披针形先端尖长，基部圆形，下面较秃净，上面粗糙；叶鞘光滑无毛，鞘口处有柔毛，略具纤毛。顶生圆锥花序穗状，通常下垂，穗轴密被细毛；小穗椭圆形，基部有刚毛1～3条，刚毛通常褐色或紫色，稀有绿色；第一颖卵形，长约为小穗的1/3，3脉；第二颖椭圆形，与不孕小花的外稃等长，5～7脉；不孕小花的外稃椭圆形，结实小花的外稃平凸状椭圆形，3脉，表面有皱纹内卷，包着内稃。谷粒与第一外稃等长，卵状或圆球形，具细点状皱纹，成熟后与其他小穗部分脱离。花期夏、秋季。
采收加工
将粟谷用水浸泡后，保持适宜的湿度、温度，待须根长至约4毫米时，干燥。
药材性状
类圆形，直径约2毫米，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长2～5毫米，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果(小米)1粒。无臭，味微甘。 出芽率不得少于85%。
性味归经
性 温
味 甘
归 脾经、胃经
性温，味甘。归脾经、胃经。
功效与作用
消食和中、健脾开胃。属消食药。 药典【功能与主治】消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。 【口径说明】上述药典功效主治与原始网页表述基本一致，以药典口径为
临床应用
用量9～15克。用治食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等。
用法用量
用量9～15克。用治食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等。
药理研究
所含消化酶及维生素B有助消化作用；煎煮及炒谷芽会降低消食效力。
补充药理研究（辑自中药专著）：本品所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其消化淀粉的功能不及麦芽
化学成分
主要含酵母菌、淀粉酶、维生素、淀粉、麦芽糖、胆碱、多种氨基酸等成分。
使用禁忌
用药前请遵医嘱。孕妇、儿童、哺乳期及特殊体质人群尤其需要谨慎，切勿自行长期服用。
胃下垂者忌用。 中药专著【注意】《四川中药志》1960年版：“胃下垂者忌用。” 【安全用药声明】本品应在中医师或药师指导下辨证使用，不可自行超量、长期服用或随意改变用法。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及儿童、老年人、肝肾功能不全者、过敏体质者应慎
相关药方
①治消化不良，食欲不振：炒谷芽12克，炒神曲9克，麦芽12克，炒山楂9克，鸡内金9克。水煎服。(《山东中草药手册》)
②治胸闷腹胀：炒谷芽12克，炒莱菔子9克，陈皮9克。水煎服。(《山东中草药手册》)
补充选方（辑自《中药大辞典》《全国中草药汇编》等中药专著）：①启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）②脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止泻汤）③消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露）
安全声明
本品须在中医师、中药师指导下辨证使用，不可自行长期、超量服用。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、老年人及肝肾功能不全者用药前须咨询医师；对本品或同科属药材过敏者禁用，过敏体质者慎用。
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